Ana Cantero Izquierdo: “Es fundamental el papel del especialista en nutrición en el embarazo”

10/02/2020 Ana Cantero Izquierdo Ana Cantero Izquierdo

Los Estudios de Ciencias de la Salud han otorgado el premio al Mejor Trabajo Final del Máster universitario en Nutrición y Salud 2018-2019 a a Ana Cantero Izquierdo por su investigación “Valoración del grado de adhesión a la dieta mediterránea y de los consejos nutricionales recibidos durante el embarazo en el Hospital Alto Guadalquivir”. Hablamos con ella de la importancia de la nutrición en el embarazo y en la salud de la mujer gestante.

Dra. Alicia Aguilar Martínez -¿Qué te impulsó a cursar el máster universitario en Nutrición y Salud? 

Soy enfermera y siempre me ha apasionado este tema, así que me planteé continuar con mis estudios y buscar un máster universitario sobre nutrición que fuera un título oficial y tuviera las materias en las que quería ampliar mi formación.

¿Por qué te decidiste por él y qué te ha parecido la experiencia?

Me decidí por el Máster de Nutrición y Salud de la UOC porque me ofrecía todo lo que yo quería academicamente y además me permitía realizar mi formación desde casa y a mi ritmo; ya que soy madre de tres niños pequeños y además trabajo a tiempo completo en un hospital. Con lo que el tiempo que he podido dedicarle al Máster, la mayoría de veces ha sido a deshoras.

Has recibido el premio al Mejor Trabajo Final de Máster (TFM) y nos gustaría conocer tu trabajo con algo más de profundidad ¿Nos lo puedes explicar brevemente?

Siempre estaba escuchando las quejas de mis compañeras matronas, sobre el aumento de obesidad de las gestantes a término y el aumento de complicaciones durante el parto y el postparto. Así que me pareció un tema muy interesante para  realizar mi estudio. Además he estudiado la adherencia a la dieta mediterránea de las embarazadas de nuestra zona y su relación con la edad, el nivel educativo, el estado nutricional y variables clínicas como la T.A. y la glucemia. Por otro lado he obtenido datos sobre la educación nutricional recibida durante el embarazo y la percepción que la embarazada tenía de ella.

¿Cuáles son los aspectos que consideras más relevantes o las principales conclusiones  a las que has llegado?

 Las conclusiones más importantes a las que he llegado han sido: 

  • Existe una disminución en la adherencia a la dieta Mediterránea en nuestra área de salud.Por otro lado en nuestro estudio, la adherencia Alta a la dieta Mediterránea, se ha asociado a una menor ganancia de peso durante el embarazo. Además la adherencia a la dieta Mediterránea  en nuestra población la hemos asociado a la edad y al nivel de estudios de las mujeres participantes.

  • Las mujeres de nuestra zona de salud presentan un problema de obesidad importante, ya que ha aumentado el porcentaje de obesidad y sobrepeso con respecto a la media de la población española. Nos hemos encontrado con un aumento de peso mayor al recomendado por la IOM en un alto porcentaje de mujeres, aumentando el riesgo de obesidad posparto y de enfermedades crónicas como la diabetes en el futuro. Estas tienen una baja participación en las sesiones de educación maternal programadas por los diferentes centros de salud de la zona.

  • Con respecto a las características nutricionales de las participantes existe un muy buen consumo de aceite de oliva. Pero nos hemos encontrado deficiencias en el consumo de frutas, verduras, pescado, legumbres y  frutos secos. Muchas de las mujeres han tenido un consumo de bollería industrial elevado. 

  • Hemos puesto de manifiesto una asociación entre el IMC aumentado, tanto antes de la gestación como en la semana 38 de gestación, con una glucemia basal elevada. 

  • Aunque las mujeres participantes tienen una percepción de la alimentación como algo fundamental para su salud y la de sus bebés, más de la mitad de mujeres ven que su dieta está alejada de una dieta mediterránea y por lo tanto está siendo poco saludable. Además más de la mitad de mujeres participantes considera que no han recibido una correcta información nutricional ni general ni específica (macronutrientes, micronutrientes y porciones de alimentos) durante las visitas realizadas durante el embarazo al sistema sanitario. 

  • La información sobre seguridad alimentaria recibida por las participantes es baja y esto lleva a creencias erróneas y a una disminución de la percepción del peligro de las toxiinfecciones durante la gestación.

Hay que abordar el tema de la alimentación y de la seguridad alimentaria, haciendo recomendaciones en cada visita maternal y reforzando los aspectos claves para la nutrición en el embarazo, con el fin de optimizar los resultados y conseguir una disminución del sobrepeso en la mujer gestante y una disminución de los problemas asociados a este, para la madre y el feto, en el mayor número posible de mujeres tratadas en nuestra zona de salud. Para ello es fundamental  que las matronas comiencen con el consejo nutricional personalizado desde la primera visita, que se incorporen las charlas y demás recursos eficaces dentro de la educación maternal. Y que el resto de profesionales implicados: Médicos de Atención primaria, Ginecólogo y Enfermera creen junto  a la Matrona protocolos de actuación para prevenir la obesidad en la mujer en edad fértil y en la gestante.

nutrición y embarazo
Foto de Fallon Michael on Unsplash

Y por último sería fundamental introducir la figura del especialista en nutrición en el embarazo dentro del equipo multidisciplinar que trate a la mujer gestante, ya que sus conocimientos son más específicos y tiene una mayor capacidad de resolver casos más complicados que requieran un control más estricto de las pacientes.

¿Qué recomendaciones y consejos les darías a los estudiantes que están realizando ahora su TFM?

Que busquen un tema que les apasione y que hagan un trabajo duro, pero a la vez gratificante.

Cómo crees que ha influido el máster y, más concretamente, la realización del Trabajo Final de Máster en tus competencias en tu actividad profesional?

 Bueno pues recientemente y gracias a los buenos consejos de mi tutora (Paula Sol Ventura), he presentado mi trabajo tanto en un congreso científico como en un certamen nacional de investigación, habiendo sido premiado con el 1er y tercer puesto respectivamente. Lo que ha supuesto un espaldarazo importante a mi curriculum profesional.

Por último, ¿cuáles son ahora tus planes formativos o profesionales para el futuro?

Bueno pretendo continuar con mis planes formativos y realizar el doctorado , pero además debido a la realización de mi TFM y los distintos premios que he recibido por él, me está picando el gusanillo de la investigación; así que en el futuro quiero continuar investigando temas relacionados con la nutrición.

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